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Dall'alto contenuto proteico, povero di grassi e carboidrati, particolarmente utilizzato nelle diete. Grazie alla sua grande versatilità, può essere cucinato in padella, alla griglia, al latte o ai funghi porcini.

Da animali allevati a terra nella nostra azienda con l'utilizzo di mangimi naturali (mais e scarti dell'orto).

Conservazione in frigorifero 3 giorni