Parmigiano Reggiano Solo di Bruna 24 Mesi
Parmigiano prodotto con il latte delle nostre brune, alimentate solo con i foraggi dei nostri campi. A 24 mesi lo consigliamo sia a scaglie che grattugiato.
Dettagli
In questa fase di maturazione il Parmigiano Reggiano ha raggiunto l’età ottimale per essere degustato: esprime al naso ed al palato una ricchezza di odori ed aromi in perfetto equilibrio ed armonia.
Il sapore evolve in un equilibrio di dolce e saporito ed il formaggio si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso. Fanno la loro presenza i cristalli di tirosina, a testimonianza dell’alto grado di proteolisi, che attesta l’alto grado di digeribilità raggiunto dal prodotto.