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RICOTTA AFFUMICATA

Di pasta bianca, la Ricotta ha un sapore delicato, dolce e burroso e viene prodotta dalla latteria Agricansiglio, ora latteria Soligo. La particolarità è che subisce un’affumicatura naturale con il legno di faggio della Foresta del Cansiglio, in passato utilizzata per la realizzazione dei remi della flotta navale della Serenissima. Ottima anche congelata e poi grattugiata sopra i piatti.