STINCO STUFATO
Gli stinchi utilizzati per queste lavorazioni provengono dalle cosce dei nostri suini per produzioni DOP destinati alla lavorazione dei salami. Gli stinchi vengono completamente sgrassati, la cottura a vapore e la delicata affumicatura tradizionale ne riproducono al meglio l’antica ricetta alto atesina.
*,**
gr 900 sottovuoto