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Adagiata sulle colline della Sila Greca che guardano il mar Jonio e precisamente nel comune di Santa Sofia D’Epiro, è sita l’azienda olivicola Baffa, specializzata nella coltivazione di ulivi per la produzione di olio extravergine di alta qualità, estratto da cultivar locali (Roggianella, Carolea, Dolce di Rossano) e nazionali (Coratina, Frantoio).
L'olio estratto a freddo ed unicamente attraverso procedimenti meccanici, presenta un fruttato medio con sentori di mandorla e verdure; amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti.
