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Il Forno a Legna di Montoggio di Gabry

Il Forno a Legna di Montoggio di Gabry


Piazza Serra 3
MONTOGGIO (GE)
Partita IVA: 02515660997


Dettagli

L'attività del forno comincia nel1928 in un paese in mezzo ai monti, Montoggio in provincia di Genova, da una coppia di giovani fratelli con tanta grinta, volontà e voglia di lavorare,. A quei tempi le numerose frazioni di Montoggio erano popolate e gli abitanti scendevano a valle con i muli o i cavalli e facevano la scorta di pane per l'intera settimana. L'attività viene ceduta per raggiunti limiti di età dei fratelli, fino a giungere a Gabry, l'attuale titolare.

Il  9 ottobre 2014 un'alluvione con una forza devastante ha cancellato tutto ma non il vecchio FORNO A LEGNA: dopo un'ondata di fango, infatti, è stato rianimato da un'ondata di solidarietà che ha dettato I TEMPI DELLA RINASCITA. Il forno di Montoggio è così riuscito a rimettersi in piedi con l'aiuto di volontari e clienti fedeli ed a riprendere la sua attività.

Nel forno si utilizzano solo prodotti biologici selezionati e prodotti dai contadini del paese, come ad esempio il "Pane di Montoggio": questo tipo di pane si fa con l'aiuto di Maurizio Aportis: viene utilizzato il suo grano, seminato nei terreni di Montoggio, macinato con la pietra ed infine cotto nel forno a legna. Un altro tipo di pane molto richiesto è il pane fatto con il grano duro rimacinato, mais e lievito madre. Utilizziamo prodotti del territorio, come le Patate Quarantine la più buona e antica tra le varietà locali, con cui prepariamo alcune delle nostre bontà.


Articoli venduti

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Focaccine

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Zucchette di pane 400 g

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MONTOGGIO (GE)
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Grissini Integrali 250g

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Torta di Carciofi 350 g

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Panettone con Gocce di Cioccolato

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Panettone Classico

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Pane Saraceno 400 g

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Pane Natalizio 800 g

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Pane Integrale

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Pane di Montoggio (Pagnotta)

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Pane di Gabry con Lievito Madre

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Pane con le Noci 300 g

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Pane all'Acqua 250 g

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Pane al Kamut 400 g

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Pane al Farro 400 g

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Pandolce Basso Genovese

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Pandolce Basso alla Castagna

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Insalata Russa

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Focaccine Speziate

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Focaccia sulla Piastra Taggiasca

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CRÊPES RIPIENE AL FORNO

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Biscotto Lagaccio

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