OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA SICILIANO DOP

Oliveto che viene coltivato col metodo della difesa integrata, quindi con il monitoraggio e il controllo dei principali insetti fitofagi, i quali quest’anno non hanno raggiunto la soglia di intervento e che di conseguenza ci hanno permesso di evitare qualsiasi lotta di tipo chimico. Le olive che coltiviamo sono delle varietà Biancolilla, in maggior misura, e Nocellara del Belice. Questa diversità di varietà, all’interno dello stesso uliveto, è necessaria per garantire l’impollinazione e contribuire a fornire equilibrio all’olio extra vergine che ne deriva. Queste, inoltre, sono coltivate da sempre con metodi tradizionali e caratteristici della zona, e tali da garantire un eccellente olio extra vergine d’oliva.